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Korean BBQ: Desde Santiago al lejano oriente en un menú

Posted on: octubre 11th, 2013 by Flavia Achermann

Cuando hablamos de comida coreana algunos mencionan al arrollado primavera, a la imponderable carne mongoliana, o incluso al sushi para salir del paso y no quedar en silencio. Pues bien, hoy les dejo un dato que podría serles de bastante utilidad si quieren darse una vuelta por los restaurantes coreanos de nuestra ciudad, especialmente los que están en el barrio Patronato.

A esta comida no hay que tenerle miedo sino mucho respeto, porque el primer impacto promete ser surrealista e inolvidable. En una calle llamada Río de Janeiro (#248) de Patronato queda uno de ellos; un restaurant de ambientación coreana minimalista con clientes de todas las nacionalidades y donde la gran variedad de platos sobre la mesa supera sus dimensiones.

La especialidad de Hae un Dae son las atípicas parrillas, las cuales literalmente se instalan en el centro de las mesas, no sobre ellas. Atípicas porque no se utilizan cuchillos; sólo se come con palillos, cucharas y tijeras de cocina. Atípicas porque un menú para dos alcanza para tres e incluso una cuarta persona si ésta come poco. Atípicas también, porque sus menús incluyen entradas y acompañamientos de origen, entre los que se cuentan: nabos rebozados, pimentones salteados, puré de papas, fritos de pescado al dente, porciones de Kimchi – repollo picante – y dientes de dragón, además de una sabrosa tortilla de cebollín y lechugas con salsas picantes que sirven para preparar con las manos, una suerte de “taco” oriental.

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Todo lo anterior costó 18.000 pesos, lo que convierte a Hae un Dae en un indiscutible en relación precio – calidad para grupos de amigos y familia. Eso sí, no recomiendo aventurarse en las parrilladas coreanas para una primera cita. Pueden pasar varias vergüenzas si no son diestros o diestras en el arte de los palitos.

En caso de tener dudas sobre los aliños, no hay que temer; las salsas vienen separadas de los platos, las carnes son adobadas en su justa medida y el arroz se prepara sin sal para no abusar de los condimentos.

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>Nota: Que la forma de comer no los intimide, en otros restaurantes coreanos sí aceptan el uso de cuchillos.

>Otras parrilladas coreanas en Santiago:

Gaon: Manquehue 674, Las Condes, Santiago.

Sukine:Antonia López de Bello 244, Recoleta, Santiago.