Zafrán
Restó
Agradable música en vivo, muy acogedora y sobria decoración, más una cuidada iluminación forman parte de los atributos de este lugar anexo al Radisson, que se salta varios defectos usuales de los restoranes de hotel. La carta, por ejemplo, es más novedosa, nada acartonada, y los platos menos rebuscados en su presentación, sin adornos inútiles. Algunas fallas sí, como una Ensalada de alcachofas ($ 5.500) de entrada, hecha con conservas, cuando por estos días se venden hasta en las esquinas. Mejor un Rostie de papas ($ 5.900) crujiente, con crema ácida y un buen rollo de salmón ahumado. Pero hay que detenerse en los fondos. Especialmente, en un Conejo confitado ($ 8.700) con judías —¿por qué usar esta españolada para llamar a los porotos?— de una calidad sobresaliente (por este plato habría que anotar el lugar para repetirlo). También un Arrollado de congrio ($ 8.000) con panceta y muy buena polenta completó con satisfacción el pedido, terminando con un estruendoso Soufflé de naranjas ($ 3.900) que traía un chorro de Grand Marnier.
COMANDANTE MALBEC 12851. LO BARNECHEA. TELÉFONO 937 4202.
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