Opera
Restó
Este restorán ya tiene su buena fama de seriedad, en todos los sentidos. Es bueno volver a constatarla en su nuevo y atractivo menú de platos impecables, pero no tanto en su atmósfera demasiado rígida y su servicio informado, pero algo invasivo y ceremonial. Son en serio, también, el despliegue de copas, vasos y muchos cubiertos, apretujados en mesas estrechas. Pero así es el estilo de esta casa. La perfección de la cocina, con carta en francés, tuvo su partida en una Ensalada de langostinos y pulpos ($ 7.200) de gustos definidos e intachable presentación. Para consolidarse en los fondos con un Lomo de liebre ($ 10.200) con salsa de oporto, zanahorias glaceadas y un milhojas de manzana y peras, acompañamientos perfectos para una carne de sabor espectacular. Muy atrayente la Pesca del mercado ($ 8.500), esta vez un pejeperro, pescado de roca, blanco, de textura y gusto superior. Se agradece la persistencia en la calidad.
Merced 395.
Teléfono: 664 5491.
