María del mar y más
Restó
Salir a comer mariscos y pescados es siempre una buena intención que se convierte en duda al escoger un lugar. Aquí la propuesta parece dar en el clavo: ni demasiado simple ni demasiado recargada. Así, las Machas a la parmesana ($ 6.900) encuentran un punto perfecto por su temperatura, textura y cantidad de un fino queso. Los erizos ($ 5.400) vienen preparados desde la cocina con una habilidad sin reproches. Un Mahi Mahi ($ 7.900) de carne muy sabrosa, con salsa de vino y un Chupe de jaiba que no desentona como acompañamiento. También en su punto un Risotto de mar ($ 8.200) bien caudaloso de mariscos. De postre, un Parfait de lúcuma ($ 3.600), demasiado helado. Un empujón en el servicio acercaría a la perfección.
El Mañío 1665.
Teléfono: 717 3876.
Cocinando y amando
Un completo libro de recetas de Constance Hamilton, con atractivas ilustraciones de Patricia Ossa.
El Mercurio Aguilar.
Pasta e vino
Este afamado restorán de Valparaíso está instalado ahora en Santiago con sus especialidades italianas.
Constitución 317.
Teléfono: 940 2830.
Perú mágico
Con sencillez pero indudable calidad, este lugar tiene prepa-raciones novedosas de la amplia cocina peruana.
Av. Pedro de Valdivia 3323.
Teléfono: 344 4493.
