CARAS

El Cid

Con tanta fama el nivel de exigencia es alto y enorme la expectativa de platos impecables. Al comienzo, la calidad del servicio, disposición de la mesa y diversidad de panes, sube el ánimo. Con el Foie Gras de Pato ($ 12.500), la cosa se complica: una rebanada angosta, cruzada de gelatina y rodeada de pequeñas frutas, mucha decoración para ocultar el sabor difuso. De fondo, unos Langostinos ($ 12.500) que se anuncian llegados de las Islas Malvinas, no lucen demasiado, y un Filete grillado ($ 12.200) de corte impecable, desilusiona por una salsa bearnaise sin dejo de vinagre ni estragón, que no se desliza tibia sobre la carne, y unas papas rosti, bien secas. De postre, Crêpe Suzette ($ 6.500) nada del otro mundo. El servicio, eso sí, permanece eficiente.
Sheraton San Cristóbal. Avenida Santa María 1742. Teléfono: 233 5000.

Coquinaria
Productos fantásticos, en calidad y cantidad, desde pan hasta caviar, más una verdulería. Isidora Goyenechea 3000, local 101. Teléfono: 245 1958.

Guria
Falta un poco de atmósfera, pero los platos españoles son de gran calidad. La tortilla, imperdible. Manuel Montt 1599. Teléfono: 474 6605.

Oliva limón
Con buenas y sabrosas recetas de la cocina mediterránea se estrena en el Mall Alto Las Condes. Mirador del Alto local 3240. Teléfono: 213 1384.

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