CARAS

Por Franco Fasola

Son la crème de los equipos de fútbol del mundo, con los jugadores con mejores sueldos, las hinchadas más fanáticas y también, los que tienen más apetito… Acá, un paseo por las cocinas, cartas y manteles del Real Madrid, Barcelona, Boca Juniors, Manchester United y Chelsea.

REAL MADRID
Lujo ibérico

El equipo de Cristiano Ronaldo e Iker Casillas parece que lleva la delantera en cuanto a su atrevimiento gastronómico. El presidente del club, Florentino Pérez, declaró que quería “hacer el mejor restorán del mundo dentro de un estadio”. Las alternativas son el Puerta 57, donde dicen que se comen los mejores callos de la ciudad. Con una amplia barra y la posibilidad de tener vista al interior del estadio, los pescados y mariscos son la especialidad de este lugar, adornado con alfombras de la Real Fábrica de Tapices y lámparas de la Real Fábrica de La Granja. Otro restorán que tiene el Santiago Bernabéu es el Asador de la esquina, con vista directa al césped a través de ventanales de 25 metros de ancho. Su capacidad es de 200 personas, la carta incluye hamburguesas de lomo y la propuesta de recuperar platos perdidos en los menús tradicionales, como las judías del tío Lucas, la ensalada San Isidro o los soldaditos de Pavía. Además aparecen postres madrileños hasta la médula, como churritos, bartolillos, pestiños, buñuelos de viento, torrijas y un queso de Campo Real con membrillo. A este grupo se une el Real Café Bernabéu, que también tiene vista a la cancha.
El Zen Market (en la foto) está a otro nivel. Es el restorán asiático lujoso más grande de Europa. Comandado por el restaurador Roger Chen, en sus dos mil metros cuadrados, las piezas milenarias de arte asiático le dan sustento a una cocina fusión entre china y japonesa, con una carta de 350 vinos. Refinado hasta decir basta, el Zen Market cuenta con 11 palcos privados en el estadio y una estatua de Mao en la entrada del local. Así es que si está en Madrid y quiere ver al equipo merengue, lo puede hacer con estilo.

BOCA JUNIORS
Tradición italiana

En el primer piso del estadio La Bombonera, en pleno barrio de La Boca, en Buenos Aires, los xeneizes —se apodan así por el origen genovés de los fundadores del club— acaban de inaugurar el restorán 1905, que refiere al año de la creación del equipo más importante de Argentina y uno de los más respetados de Sudamérica, donde Maradona, por ejemplo, se convirtió en semidiós. El 1905 está acondicionado para recibir a 350 comensales, tiene seis LCD de alta definición, que acompañan a una regada cava de vinos y a un menú que incluye —era que no— pizzas, pastas, sándwiches y milanesa. El concepto está pensado en los socios del club, quienes desde el restorán tienen acceso al Museo de Pasión Boquense y a las galerías de La Bombonera.
El postre, un cariñito para su archirrival River Plate —que descendió de categoría en el último torneo—, se llama… “El Fantasma de la B”.

BARCELONA
Sándwiches para todos

Al parecer el Nou Camp únicamente es un templo del deporte, porque de gastronomía sólo cuenta con una oferta más bien “de pasada”, aunque de calidad. De seguro que para los fanáticos del equipo catalán, el mejor del mundo desde ya hace algunos años, con Messi y Alexis Sánchez como figuras, el plato principal está en el césped. La oferta gastronómica de los blaugrana se concentra en el restorán que está en la pista de hielo de la ciudad deportiva y en el área vip de la tribuna, en el balcón de honor (fila 0) y los asientos situados junto al Palco Presidencial, donde se ofrece servicio de bar y catering junto a un salón de unos 800 metros cuadrados. Para el aficionado culé común y silvestre, el club tiene dos alternativas al alcance de cualquier bolsillo: el restorán de comida rápida Pans and Company, ubicado en el acceso 9 del estadio. Allí reinan los bocadillos fríos y calientes, bebidas, baguettes y variedades de sándwiches (acá no podrá probar el típico “de potito” del Estadio Nacional o el clásico “pernil-palta” del Santa Laura). En el centro del Nou Camp está La Carpa (FCB Bar), donde se puede “picar” hamburguesas, pizzas, papas fritas, ciabattas y bebidas a precios populares. Los postres: los golazos de Messi y las fintas del “cabro chico” de Tocopilla.

CHELSEA
Elegancia londinense

El magnate petrolero ruso Román Abramóvich no se anda con chicas. En 2003 compró el Chelsea, uno de los protagonistas de la Premier League inglesa, revolucionando el mercado futbolístico mundial, contratando a jugadores por doquier y transformando el estadio Stamford Bridge en una mesa de pool. Pero no se quedó en eso. Abramóvich se asoció con el reconocido chef, animador de televisión y restaurador Marco Pierre White, para lanzar Marco, el restorán de los seguidores más selectos del club londinense. Trabaja una cocina fusión entre francesa e inglesa y un menú MatchDay que incluye Carpaccio, Foie gras y otras delicatessen como crème brulée o mousse de champagne con fresas. Todos estos platos, servidos con total etiqueta, entran en estado de caos en los días en que hay partido y se mezclan con la euforia de los fanáticos, que por poco no arrasan las flores y elegantes manteles largos que distinguen a Marco. Imagine a una barra brava— los de Chelsea son reconocidos por eso— gritando a metros suyos, mientras usted, sentado a la mesa, intenta comer caviar… Eso puede pasar en Stamford Bridge, un loco lugar donde un ruso, Abramóvich, quiere que la elegancia alcance para todos.

MANCHESTER UNITED
Comiendo como diablos

Aparte de su reciente afición por los vinos chilenos —tienen un contrato de sponsor con Casillero del Diablo— los “diablos rojos” han montado todo un aparataje de franquicias gastronómicas. Manchester United Food & Beverage han instalado locales a lo largo de toda la región del Asia Pacífico (China, Singapur, Malasia, Brunei, Indonesia, Tailandia, Hong Kong, Taiwán, Corea, Japón, India y Filipinas) donde se hacen “la América” con un concepto de comida informal, shows artísticos, tragos novedosos, fiestas temáticas y transmisión en vivo de eventos deportivos, diseñado finamente con recuerdos de las más conspicuas estrellas de los red devils: Bobby Charlton, George Best, Cristiano Ronaldo o Wayne Rooney.
Pero en el “teatro de los sueños”, como es conocido el estadio Old Trafford, donde juega de local el United, está la estrella del combo: el Red Café, ubicado en el tercer piso de la base norte del estadio. Luego de visitar el museo del club que dirige Sir Alex Ferguson desde 1986, los fanáticos rojos pueden pasar por este lugar, por donde siempre se ven aparecer a jugadores y ex estrellas del equipo, quienes adoran su menú: Buffalo Wings, Loaded Potato Skins, sus sándwiches, ensaladas y pastas, además de sus platos principales, bien cargados a la carne y la tradición inglesa. El Red Café está abierto todos los días, menos cuando hay partido, pues allí desarrollan tours especiales, en los que se puede anotar desde ya.

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