Madrid en Nochevieja
Ciudades para celebrar
Fin de año y España son sinónimo de comer doce uvas al son de las campanadas de la Puerta del Sol. Pero hay planes más exclusivos, que recibir el 2012 a la intemperie y con bajas temperaturas.
Los panoramas más selectos para las fiestas de fin de año —entre los que se quedan en la ciudad— se dividen básicamente en dos: comidas exquisitas en los mejores hoteles y música a todo dar en las salas de moda. Uno de los planes más selectos está en el Ritz. A su tradicional ‘cena’ de gala de Nochebuena y el brunch de Navidad, se une la fiesta de ‘Nochevieja’. El menú de este año es muy tentador: raviolis de hígado de pato con caldo de trufa negra, mantequilla blanca de yemas de erizos de mar, solomillo de ternera con salsa castellana y churros de patata, mousse de chocolate Coeur de Guanaja y crujiente de merengue, entre otros. Para la fiesta la temática será Paris de la Belle époque: las bailarinas del Can-Can, el Moulin Rouge… El espectáculo comenzará con una Big Band y hasta que el cuerpo aguante.
El Hotel Palace también busca sorprender y para ello cuenta con los mejores chefs españoles. El elegido es Diego Guerrero, discípulo de Martín Berasategui y responsable de los fogones del Club Allard, un trabajo por el que ya recibió una estrella Michelín y ahora opta a la segunda. Su propuesta es una fusión de sabores, colores y culturas: Brownie de ternera y setas con membrillo de plátano al romero y yuca, empanadilla de vieira con ajo negro, lingote de oro (postre de biscocho, chocolate y whisky) y foie sobre oloroso, cigala con couscous marino y coliflor o la sopa Sukiyaki formarán parte del menú. Todo montado bajo la mítica cúpula acristalada del Palace, un lugar por donde han pasado legendarias estrellas del cine. Desde Rita Hayworth hasta Marlon Brando.
El Urban se consagró desde su apertura hace siete años como uno de los mejores hoteles de la ciudad. Sobre una casa señorial del siglo XIX, destila arquitectura de vanguardia e innovación por todos sus rincones, y su ambiente no podría ser más cosmopolita, urbano y transgresor. Así que con estas credenciales queda claro que pasar la ‘Nochevieja’ en el Urban es la elección idónea para los más fashionistas. El hotel agasajará a los comensales con ostras Napoleón, lentejas de la suerte, solomillo de wagyu asado con parmertier de trufa y lingote de foie de oca con reducción de Pedro Ximénez, entre otros. Para los que se queden al cotillón, a las tres de la mañana podrán retomar fuerzas con aperitivos de jamón ibérico y pan con tomate, queso, tortilla de patata y croquetas de boletus. Y ya para los que aguanten hasta el amanecer, chocolate con churros.
El Me es otro de los hoteles que le ha dado una sacudida a Madrid en los últimos años. Instalado en el antiguo Hotel Victoria —entonces lugar de reunión de la aristocracia taurina— hoy está considerado como uno de los más vanguardistas de la capital. En parte por su lobby, cambia según el ritmo del día, y sobre todo por su azotea, que no sólo tiene una de las mejores vistas de la ciudad sino que es punto de reunión de los jóvenes más cool. Su fiesta de Año Nuevo es considerada la mejor. Habrá que estar atentos también a la zona VIP. Ya que el ambiente es selecto, requiere vestir de etiqueta. Los que empiecen la noche cenando en el hotel podrán degustar consomé de gallina con huevos de codorniz, croquetas de espinacas y parmesano, tartar de atún rojo, mini burger y foie gras con pan de especias, entre otros.
El diseño más imaginación y una cierta inspiración en Andy Wharhol y el Moma de Nueva York, dan como resultado este singular espacio de 1.500 metros cuadrados, sofisticado y vanguardista, que además ha contado con algunos de los DJ’s más prestigiosos de la escena española. Su ambiente distendido y la selección de música lo han convertido en uno de los must go de la capital los fines de semana. De ahí que su fiesta de ‘Nochevieja’ tenga tantos fieles adeptos.
Para terminar no podía faltar Kapital. La mayor, y más prestigiosa, discotheque de Madrid, y una de las más emblemáticas de toda España (hay quien dice incluso que de Europa). Año tras año figura en el ránking de las mejores salas de fiesta para ‘Nochevieja’. Jóvenes, buen ambiente, excelente música y siete pistas, cada una de un estilo diferente, son sus señas de identidad. Y un detalle: habrá chocolate caliente para los que resistan hasta tarde.
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