Caras

Gastronomía

estudiomexico

Espacio sibarita

Millesime Estudio se presenta como un club gastronómico privado con sedes en Madrid y México. Su próxima llegada a Santiago se ha mantenido en estricta reserva, pero ya hay varios empresarios interesados en unirse a sus filas. Su aplaudida gastronomía, diseño y elegancia se instalará en los próximos meses en Avenida Alonso de Córdova con un limitado número de membresías, prometiendo convertirse en un centro social y culinario.

IMG_9201

Especial Cocina: Francis Mallmann, corazón de fuego

Las llamas, la leña, las brasas y las cenizas son su lenguaje primitivo. Considerado uno de los cocineros más destacados de Latinoamérica, el chef argentino vive en un universo en donde el fuego es su único y gran protagonista. Esta vez aterrizó en Chile para seleccionar los mejores cortes de carne premium para una cadena de supermercados, mientras supervisa con ojo agudo cada detalle de su restorán en el Valle de Colchagua.

gastronomiaportada

Especial Cocina: Chilena reinventada

Seis expertos y embajadores de CARAS a la Carta recomiendan recetas para este 18. Desde empanadas saludables, gastronomía mapuche, pastelera de choclo con carne plateada y la modernización de la clásica cazuela, hasta el maridaje perfecto para una comida provechosa.

5

Especial Cocina: Todo a la parrilla

Es el nombre del libro de Carolina Carriel e Isidora Díaz. A través de 224 páginas y 70 recetas demuestran que cualquier ingrediente puede ser cocinado al calor de las brasas y en modo sustentable. Aquí seis ideas.

IMG_9882

Especial cocina: Los bares de vino están de moda

Pese a la agresiva arremetida de varios destilados, el vino no pierde su protagonismo. Son cada vez más los bares de vino que abren sus puertas para disfrutar una salida diferente. Elegimos algunos de los mejores de Santiago que ofrecen una extensa lista de etiquetas nacionales y extranjeras y, por supuesto, con un buen maridaje.