Estilo de vida

Milagro gourmet

Capitán Pastene y los platos que hicieron historia en la Araucanía

Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

Este relato empezó mal pero, después de un siglo, tuvo final feliz.

El chef del año

Josep Gander

Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

Lejos de la cocina molecular y de la deconstrucción de platos, el chef de El Cid se ríe de los lugares que ofrecen ‘‘espumas raras’’.

Apuesta bicentenaria

Cocina

Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

Optando por lo criollo pero con toques gourmet, Tomás Olivera preparó el menú de ‘cinco tiempos’ que será carta central del festival gastronómico del Adra.

¡mamma mia!

Gastronomía

Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

En su país lo consideran el mejor. Otros dicen que es el sucesor de Ferran Adrià. Pero Massimo Bottura no se inmuta.

Restó

Restó

Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

El nombre provoca expectativas y uno espera sorpresas en algunas de las muchas facetas que componen este nuevo proyecto. Desgraciadamente no es así.

Bares: Ciudad vieja y otros

De copas

Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

José Luis Merino, el mismo chef del acertado Ciudadano (de Seminario) supo adueñarse de una esquina llamativa por donde habían pasado demasiados locales…

Restó

Restó

Publicado el 19 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

Eso es seguro, acá el interés no está puesto en la decoración, pues con otro color y luces más accidentales, la cosa mejoraría notablemente.

Café

Café

Publicado el 19 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

Para instalarse en un lugar no tan a la mano como la esquina de Hernando de Aguirre con Chile España, hay que tener confianza absoluta en lo que se ofrece. Pero apenas uno se asoma a este café entiende que esa fe tiene suficiente fundamento.

Restoranes

restó

Publicado el 5 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

Sin duda, los paladares y estómagos occidentales no tolerarían a diario las fortalezas de la cocina de la India o, al menos, lo que por estos lados ha llegado como tal.

De copas

Bares

Publicado el 5 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares

Antes fue el decorado excesivo; hoy se imponen los espacios de líneas minimalistas como este bar que, además, resulta bastante bullicioso…