Milagro gourmet
Capitán Pastene y los platos que hicieron historia en la Araucanía
Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
Este relato empezó mal pero, después de un siglo, tuvo final feliz.
Estilo de vida
El chef del año
Josep Gander
Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
Lejos de la cocina molecular y de la deconstrucción de platos, el chef de El Cid se ríe de los lugares que ofrecen ‘‘espumas raras’’.
Apuesta bicentenaria
Cocina
Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
Optando por lo criollo pero con toques gourmet, Tomás Olivera preparó el menú de ‘cinco tiempos’ que será carta central del festival gastronómico del Adra.
¡mamma mia!
Gastronomía
Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
En su país lo consideran el mejor. Otros dicen que es el sucesor de Ferran Adrià. Pero Massimo Bottura no se inmuta.
Restó
Restó
Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
El nombre provoca expectativas y uno espera sorpresas en algunas de las muchas facetas que componen este nuevo proyecto. Desgraciadamente no es así.
Bares: Ciudad vieja y otros
De copas
Publicado el 2 Septiembre 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
José Luis Merino, el mismo chef del acertado Ciudadano (de Seminario) supo adueñarse de una esquina llamativa por donde habían pasado demasiados locales…
Restó
Restó
Publicado el 19 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
Eso es seguro, acá el interés no está puesto en la decoración, pues con otro color y luces más accidentales, la cosa mejoraría notablemente.
Café
Café
Publicado el 19 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
Para instalarse en un lugar no tan a la mano como la esquina de Hernando de Aguirre con Chile España, hay que tener confianza absoluta en lo que se ofrece. Pero apenas uno se asoma a este café entiende que esa fe tiene suficiente fundamento.
Restoranes
restó
Publicado el 5 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
Sin duda, los paladares y estómagos occidentales no tolerarían a diario las fortalezas de la cocina de la India o, al menos, lo que por estos lados ha llegado como tal.
De copas
Bares
Publicado el 5 Agosto 2010 Gastronomía, restaurantes, bares
Antes fue el decorado excesivo; hoy se imponen los espacios de líneas minimalistas como este bar que, además, resulta bastante bullicioso…
