Lanzarse para  ir tras  sueños a cualquier mortal le resulta descabellado, de locos, porque incluso los que están dispuesto,  muchas veces no tienen la pasión (energía) ni  la visión (el mapa de ruta) para  perseverar en ir tras sus sueños.  Lo bueno de todo esto ¡es que cada vez somos más los locos que estamos en la misma senda!, y ha sido revitalizante descubrir y atesorar cada lección de la mano del periodista Carmine Gallo a través de su libro “Los Secretos de Steve Jobs”, Ideas Innovadoras que Cambiaron el Mundo, del Grupo Editorial Norma.

El libro fue lanzado en octubre del 2011 y quizás ya muchos (as) de ustedes lo han leído. Sin embargo, déjenme decirles que tienen que volver a leerlo. No sólo por el traspaso de historias, de experiencias y de casos de marketing para implementar (desde físicos nucleares hasta organizadas madres dueñas de casa) sino porque es altamente motivador y revelador en la forma de plantear sistemas de cambio de las estructuras o “disco duros” mentales, vigentes y arraigados en las personas.

El mecanismo para detonar y exacerbar el cambio, es a través de un ameno relato que va contando la vida de este hombre que sólo estudió un semestre antes de desertar de la universidad (sólo le pareció fascinante el ramo de caligrafía), después viajó a la india ( donde adquirió una particular conexión con lo emocional) y quien posteriormente se asociaría con Steve Wozniak en julio de 1976, para lanzar la Apple I. Obviamente el hecho que su primera creación de ser un pasatiempo, pasara a ser “un estilo de vida de pensar diferente” fue un año más tarde, cuando presentan  Apple II,  una caja plástica única en su especie que tenía pantalla a color, un teclado integrado y ocho ranuras de expansión.

Sin embargo, todos los que hemos emprendido sabemos, que más temprano que tarde se presentan “fracasos”  y que dependiendo del sentido, que cada uno le otorgue a esa experiencia o problema, podrá crecer e innovar y de esta forma convertir esa vivencia en algo positivo.  “En la vida de todo hombre o mujer hay un momento definitorio. Es una breve intersección de circunstancias que define a una persona para mejor o para peor, una vida de potencial no cumplido, o una vida que importaba, que marcaba una diferencia. Esto es verdad en cuanto a individuos y es verdad en cuanto a negocios. Tenemos una gran pasión por la diferencia que hacemos en la vida de los demás. ¡Enriquecemos vida!”.

Y para ello decía Jobs “hay que moverse y mientras más rápido mejor” y esta afirmación se desprende de uno de los siete principios que guiaban su accionar. Ahora bien, lo despidieron de Apple y rápidamente encontró en Pixar una nueva visión, y pese a que el libro no lo menciona explícitamente, no me extrañaría que la famosa frase de Buzz Lightyear “Al infinito y más allá” haya salido espontáneamente de su boca.

Para Steve Jobs, el noble propósito de ser diferente junto con la excelencia en todo quehacer despertaba la innovación, que no es otra cosa que la capacidad de conectar o asociar distintas ideas y experiencias. No obstante, aunque es una habilidad propia del ser humano, no todas las personas la “ejercitan”.

Es por ello que no es de extrañar que Apple al no tener a Jobs como evangelizador de la compañía,  ésta inevitablemente perdió su posicionamiento y participación de mercado. Sin embargo, después de varios cambios y reestructuraciones un nuevo director que “pensaba diferente” le ofreció el cargo de asesor y nuevamente Jobs apareció en escena  resucitando a Apple, que estaba al borde de la quiebra, iniciando el desarrollo de algunos de los productos más atractivos del planeta: iMacs, Macbooks, iPhones, iPods y el iPad.

El 5 de octubre de 2011, un comunicado confirmaba la muerte de Steve Jobs “Apple ha perdido a un visionario y un genio creativo, y el mundo ha perdido a un gran ser humano”. Jobs quien desde el 2003 había luchado contra un cáncer de páncreas, dejaba este mundo con sólo 56 años.

¡Brindemos por este Loco. Inadaptado. Rebelde. Perturbador. Que no encaja, que veía distintas las cosas, que no le gustaban las reglas, que no respetaba el status quo! Una leyenda que experimentó éxitos, fracasos y también redención pero por sobre todo nos legó muchas claves en su camino hacia los descubrimientos exitosos. ¡Lo único que tenemos que hacer es mirar y conectar!

Libro: Los secretos de Steve Jobs. Ideas Innovadoras que cambiaron el mundo.
Autor: Carmine Gallo.
Nº de páginas: 255.
Precio: $9.900.
Editorial: Grupo Editorial Norma.

Se trata de La Cocinería, una casa antigua y tradicional de Vitacura, propiedad de la abuela de la dueña. Fue remodelada con cariño, de hecho las mesas y sillas fueron rescatadas  y restauradas por la familia. Varias balanzas de colores que eran propiedad de la dueña de casa dan un toque naif y alegre a este lugar.

Como aperitivo hay muchas opciones ricas como el Cebiche con miel de palma y camarones, los Erizos con salsa verde o el Tártaro de salmón ahumado con palta.
En los fondos Chupe de jaiba con salteado de camarones o el Garrón de Cordero magallánico en cerveza negra con puré de arvejitas.

Para las que todavía tienen esperanza de usar bikini, hay buenas ensaladas como la Terrina de arroz integral con pollo o el Mousse  de albahaca con quínoa atomatada.

Está abierto de 9 de la mañana hasta pasadas las 12 de la noche. Hay un pequeño patio interior y me gustó mucho su Terraza, bien urbana y que se toma la vereda de Vitacura que mira hacia la iglesia.

La gracia del lugar es que hay platos para todos los gustos y aunque el lugar es pequeño tiene el corazón grande y las porciones también. Cuenta con un agradable patiecito y mesas en la vereda.

Av. Vitacura 3708, Santiago – Chile :: Telefono(56 2) 933 5623 :: info@lacocineria.cl :: www.lacocineria.cl

Lo que puede parecer una cifra exorbitante –que lo es, para (casi) cualquier mortal– no debería preocupar demasiado a estas dos empresas, que de todos modos ya anunciaron que van a apelar el fallo. Porque si bien es bastante más alta que lo que pagó Farmacias Ahumada –la tercera cadena involucrada en el caso, y que a cambio de cooperar con la investigación logró una multa de US$1 millón–, ni se acerca a las utilidades logradas por las compañías a través de la (sucia pero común) estrategia de coordinar el alza en los precios.

Un poco más: acabamos de saber que luego de la colusión –que ocurrió a finales de 2007 y comienzos de 2008– alrededor de los 100 productos “coludidos” han subido un 35%. Por supuesto, y como siempre, las farmacias tienen una explicación. Alzas de los laboratorios, mayores costos operacionales, fin de la “guerra de precios” y un largo etcétera de excusas. El hecho es que las farmacias siguen ganando, y nosotros seguimos perdiendo.

Es que este tipo de prácticas resulta ser un buen negocio para las empresas, cualquiera sea el rubro. Si por alguna extraña razón los descubren, cosa que rara vez se da, la multa máxima no se acerca siquiera a los beneficios que lograron a costa nuestra. Con una (reducida) parte de lo que se ganó ilegítimamente, se paga la sanción. De penas para los ejecutivos que urdieron el engaño, ni hablar. ¿Cárcel? Eso es para delincuentes. Y ellos son empresarios, claro.

Un problema más: probablemente la multa la pagaremos todos nosotros, a través del alza en los mismos (y otros) productos con que ya nos perjudicaron antes. Si algo queda claro es que en este país rara vez pierden las empresas. ¿Los usuarios/ clientes/ciudadanos? Bien, gracias. Vaciando nuestros bolsillos para llenar los de un grupo que ya los tiene llenos, pero que siempre quiere más. Usted los conoce, son los (mismos) de siempre.

Hoy abusé de los paréntesis. Prometo no volver a hacerlo (en el corto plazo).

El pasado mes de noviembre, la Asociación Nacional de Fútbol Profesional (ANFP) presentó una queja ante el Consejo de Autoregulación y Ética Publicitaria (Conar), en la que donde hacía mención a diversos avisos publicitarios protagonizados por Kramer, quien es rostro publicitario de la marca ABCDIN. En ellos, el comediante se ve en medio de un partido de fútbol, imitando a los seleccionados nacionales Arturo Vidal, Aléxis Sánchez y a Claudio Valdivia, entre otros personajes (también se ve al periodista Amaro Gómez-Pablos). La situación provocó gran descontento dentro de la entidad deportiva, ya que la mayoría de los elementos del comercial (personajes, locación y vestuario) se asocian rapidamente con la imagen que La Roja ha construido y eso no es válido éticamente. Las marcas tienen derechos reservados y no es llegar y pasar sobre ellos.

De todas formas, CONAR acogió el reclamo y la casa comercial no debería emitir ningún aviso que tenga que ver con la Selección. Sin embargo, los dardos no van contra el imitador, quien en su contrato está exento de las denuncias y/o demandas que pueda recibir la empresa, el pleito es con la tienda.

De lo que no ha estado exento, es de las críticas por parte de personajes como Jordi Castell, quien en la última entrevista publicada por Revista CARAS, señaló que las continuas burlas que el imitador hace sobre su condición sexual, lo han llevado incluso a replantearse haberlo hecho público en un programa de TV. Incluso, comentó que la situación es tan grave, que ya tocó las puertas de la justicia y con lo que espera recuperar la dignidad perdida. El hecho se suma al lucro que Kramer genera con su imagen, de las ganancias recibidas por él, ninguna llega a manos de Castell, quien también es un rostro público.

Lo mismo ocurre en el caso de Diana Bolocco, quien se refirió al tema de los spot publicitario, argumentando que no le parecía correcto que una persona utilizara su imagen para ganar dinero sin la autorización correspondiente.

Reflexionando sobre el asunto, considero al igual que muchos, que el tema central radica en los límites del humor y el respeto por el otro. ¿Cuándo las risas o la admiración deben detenerse? Políticos, entre ellos el mismo Presidente de la República, deportistas y rostros televisivos, todos son posibles candidatos a las mofas en público, con características que marcan la diferencia, pero también con una vida privada detrás, que muchas veces se ve ofendida entre las risotadas de los espectadores.

No se pretende frenar el talento de un hombre que deslumbra en el escenario, sobre todo ahora que el humor está de capa caída. Para muestra un botón, a tres semanas de que comience el Festival de Viña del Mar, la organización sólo ha confirmado a Bombo Fica, como número humorístico, lo que nos lleva a pensar que cada día son menos los que nos hacen reir y para LA VEZ que llega alguien con un talento diferente, la polémica lo opaca.

El debate está abierto y las limitantes también, sólo falta que el público como máximo juez decida qué es lo que debe aplaudir o abuchear.

>Aquí uno de los polémicos comerciales donde Kramer imita a jugadores de la Selección:

Una de las cosas que convierten a Santiago en un excelente panorama son las numerosas terrazas disponibles para disfrutar el cambio de luces de la ciudad que se produce a eso de las 8 de la noche. Acá va otro dato más para que la próxima vez que le pregunten dónde ir quede como rey/reina con este lugar.

El Sukalde tiene una gran gracia, aunque está ubicada en una casa muy tradicional, elegante y “cheta” en Vitacura (como dirían los argentinos) es un lugar de lo más relajado. El chef y todo el personal contribuyen a que uno se sienta como en su casa. Hay una terraza adelante bien urbana y cobijada por arbustos. La de atrás es una terraza de playa con sillones, lamparitas, quitasol y un gran ventanal hacia la cocina que permite sentirse como preparando cada plato junto a los cocineros. Es la sensación más cercana a los “realitys” de cocina y los programas de James Oliver que he tenido.

Matías Palomo el chef y dueño se pasea alegremente por las mesas y conversa con los comensales con genuino interés. Mati, para los amigos, propone una carta especial para la terraza con una decena de tragos veraniegos con sugerentes nombres tales como “El Juego del Doctor” con Vodka, pisco, pulpa de lychée, limón y jengibre. O el “A Pata Pelá” con Espumoso, Piña en cubos, albahaca y limón.

Para picar la opción acá son las tapas, pero al estilo Sukalde. No se le ocurra perderse las de Lomo maduro con confitura de cebolla o la Causa Chilena de Pulpo y Machas. Otro plato para picar muy sabroso y fresco es el tiradito de Ostiones rosados y corvina con salsa de calafate.

Al despedirme me quedé con las ganas de pedir otro Sour de membrillo y probar la textura de chocolate que no está en la carta terraza, pero que al verlo pasar por mi lado me morí de envidia. Así es que más temprano que tarde volveré a satisfacer mis antojos.

Nueva Costanera 3451, Vitacura.
Teléfono: 228 55 16

Foto: Degusta.cl

¿Cómo no va a ser injusto lo que terminó siendo el famoso informe de antecedentes comerciales, tristemente célebre gracias a la empresa Dicom? Pero aunque se trate de un abuso ignominioso, no afecta en nada a quienes están libres de pecado. Veamos paso a paso… Una persona contrae una deuda y cae en mora. Esto la hace poco confiable para volver a ser sujeto de crédito y tal información se hace pública. Correcto, ¿no? Cualquiera de nosotros desconfía de alguien que se ha hecho fama de no devolver lo que pide prestado y agradecería las advertencias de un tercero. Sin embargo, de ahí a que esto implique cerrarle las puertas de un trabajo o negarle atención médica, es una injusticia a todas luces.

Recuerdo que hace unos años, ahora la fecha se me escapa, pero debe haber sido ad portas de una –otra- anunciada crisis económica internacional, se decretó una amnistía general que borró los informes de miles de personas, entre ellas yo, que figuraba con varios cheques protestados que presté a alguien. Sin duda la culpa fue mía, por la arrogancia con que en mis primeros 20 años saqué el libreto y firmé cada uno de esos documentos con actitud de Leonardo Farkas, sin pensar siquiera que si el beneficiado no los cubría, debía hacerlo yo, cosa que me tomó años hacer (aunque para Dicom eso nunca ocurrió). Salir de sus registros fue un regalo inesperado, aunque apenas sirvió. El “histórico” tal vez se borró, pero no por eso dejó de utilizarse. Eso usted también lo sabe.

Ahora, otra vez ad portas de una crisis económica internacional, se anuncia con bombos y platillos la “Ley Dicom”, proyecto impulsado por el diputado Felipe Harboe y un grupo amplio de gente de buena voluntad –junto a otros buenos para salir en la foto- que busca impedir que la información comercial sea factor de discriminación, como por ejemplo en casos de postulación laboral, atención médica o acceso a nuestra maravillosa educación.
Dentro de los beneficios se menciona también el que los datos volverán a ser privados, vale decir, cada uno de nosotros deberá autorizar a las instituciones que quieran consultarlos… OK, me pregunto si habrá alguna opción de negarse sin ser descalificado en el acto para el beneficio que se esté solicitando. Ahora bien, lo más llamativo para muchos es sin duda es el mal llamado “perdonazo” (solo borra el informe, no elimina la obligación) a quienes tengan deudas de hasta 2,5 millones al 31 de diciembre del 2011. Me pregunto cuántos de los beneficiados volverán rápidamente a aparecer en el informe por la misma causa…

No creo que sea malagradecido con las generosas autoridades que nos han hecho estos regalos si decido mantener una cuota de escepticismo. Después de todo, apuntar al Dicom no es más que preocuparse por un síntoma que, aunque molesto e injusto, dista mucho de ser el mal de fondo. Así al menos se entiende leyendo entre líneas a los expertos que no tardaron en salir a advertir que la ley puede tener un efecto negativo sobre el mercado crediticio. Daniel Montalva, de Libertad y Desarrollo, lo explica diciendo “pueden aumentar el riesgo y las tasas (de interés) afectando el crédito (…). Si tengo una deuda de $ 2,5 millones en cada uno de los cuatro sistemas que recopilan antecedentes financieros y borro esos registros, entonces no se conocerá que el total de la deuda son $ 10 millones, lo que eleva el riesgo”. Y ya sabemos que nada más riesgoso que el concepto de riesgo mismo según el sistema financiero, que, dicho sea de paso, nunca pierde.

Y he ahí el asunto. Lo que da origen a injusticias como el Dicom –ni con mucho la peor de todas- es un sistema inmoral que se basa en la usura para generar la deuda con la que los bancos engordan sus bolsillos con riqueza inexistente, a costa de la esclavitud de las personas y la destrucción de la economía de las naciones, que son garantes de su impericia o su descaro. El día en que algún líder valiente decida eliminar de raíz a ese verdadero monstruo de mil cabezas tendremos algo que valdrá la pena aplaudir. Por ahora, estoy seguro que será como reza el dicho: “Hecha la ley, hecha la trampa”.

Imposible olvidar a la dupla formada por Pedro Carcuro y el Sapito, discutiendo con el profesor Gasc en las clásicas y hasta hoy imitadas “jugadas polémicas”. A Deborah Bailey -sí la que pololeó con el Chino Ríos- haciendo coquetas notas a nerviosos futbolistas que no estaban acostumbrados a ser entrevistados por chicas guapas. O al Pato Yáñez queriendo agarrarse la cabeza a dos manos por la particular forma de ver el fútbol del periodista colorín. Son 26 años de Zoom que según el productor ejecutivo del área deportiva de TVN, Guillermo Muñoz, queda en stand by para dar paso a un remozado programa que en el fondo, todos sabemos, llega a reemplazar al decano de los espacios deportivos en Chile.

En estos años, el Zoom tuvo casi de todo. Mujeres en los tiempos en que el fútbol estaba reservado sólo para machos, ex futbolistas que nunca lograron perderle el miedo a las cámaras y que no ampliaron ni en una sola palabra sus vocabularios, durante su etapa de comentaristas. Compactos, grandes reportajes, notas exclusivas, jugadas polémicas… No faltó nada, quizás sólo voluntad para modernizar una fórmula que perfectamente se pudo reinventar en vez de terminarla.
El nuevo espacio va a ser más temprano y no será tan diverso, sino que se centrará en los goles (más de lo mismo en mi opinión, porque TVN tiene el derecho de transmisión de los goles y para tal efecto, los fines de semana tiene un bloque en el informativo central). Los conductores serán Pedro Carcuro y Fernando Solabarrieta; Gustavo Huerta va a hacer reportajes y una periodista especializada va a estar a cargo de las redes sociales y las estadísticas. ¿Será Paula Benedetto? Por el bien de los machos futboleros, espero que sí; pero por el bien del fútbol, espero que no. Y hasta farándula tendrá, aunque claro, como lo hace el canal estatal, medio camuflada. Seguramente van a tratar los escándalos de la semana de los futbolistas.
Pienso con nostalgia en el Zoom Deportivo porque algo me dice que se acabó y ese stand by no es más que la etiqueta con la fecha de vencimiento. Una lástima que se termine un programa que no sólo mostraba fútbol, sino que otros deportes, esos que no tienen otra tribuna. Un programa que nos hizo valorar los años en la televisión como un bien, una cuota necesaria de sabiduría. Claro, dicen que el Sapito va a partcipar en este nuevo espacio, pero no sé, algo también me dice que no será así.

¿La verdad? Me da pena que se acabe el Zoom Deportivo porque aunque no lo veía todos los domingos, el sólo hecho de saber que si hacía zapping, me lo iba a encontrar, llenaba ese espacio que muchos trataron de imitar, pero que nadie logró igualar.Me da nostalgia que termine, porque una vez salí ahí e incluso, Sapito Livingstone y Pedro Carcuro hiceron un comentario bastante favorable sobre mi. Pero de eso, les cuento otro día. Mi más sentido homenaje a un programa de TV que a mi parecer, es necesario. Era cosa de actualizarlo no más…

Muchos me dirán que es anticipado o quizás una locura de verano, pero hace tiempo que para muchos, la sensación de que Viña del Mar no es tan grande como creemos y que los méritos de nuestra fiesta criolla, en realidad van más de la mano de ese concepto tan aspiracional nuestro de querer ser parte del primer mundo, que del real nivel de sus artistas.

Viña del Mar es un festival con tradición nadie puede discutirlo, no en vano cumplirá 53 ediciones y sólo es superado por San Remo en cuanto a continuidad.  Fue capaz de mantener su vigencia incluso por sobre el grandilocuente Festival de Acapulco, que murió el 2005 y cuya reedición esta temporada parece inminente tras seis años de silencio. Pero Viña es un collage que ha perdido adeptos por la extraña forma en la cual se compone su parrilla. Ese afán tan especial que han tenido sus organizadores por darle en el gusto a un público diverso, termina por enredar el certamen y convertirlo en lo que es hoy, una muestra curiosa de músicos de nivel con otros regulares junto a humoristas  y una competencia de canciones que sólo existe para justificar el nombre del evento.

Este 2012, Viña parecía destinado a ser un festival más, sin mucho que ofrecer como atractivo salvo el retorno de Luis Miguel, hasta que salió un as bajo la manga que levantó el pelo de nuestro evento y que algo devolvió las esperanzas a quienes sentimos todavía la motivación de encender el televisor la última semana de febrero. Se trata de Morrissey, quien llega a nuestro país con el cartel de ser uno de los referentes de la música británica y uno de los creadores más interesantes de la isla en las últimas tres décadas. Integrante de The Smiths en los años ochenta, su presencia le da a Viña el realce que en su minuto le entregaron Franz Ferdinand, The Police, Sting, Tom Jones o Faith No More por nombrar algunos de los más destacados que se subieron a la Quinta Vergara.

Lo de Morrissey fue una verdadera sorpresa, sobre todo porque todas las fichas apostaban por Peter Gabriel y su espectáculo sinfónico, por ello este anuncio de último minuto fue un bálsamo para quienes perdíamos las esperanzas de un número de nivel.

Viña 2012 no se sale del marco habitual y mezcla a Luis Miguel con Adamo, a Manuel García con Prince Royce y Perales o a Bombo Fica con Marc Anthony. Muchos me dirán que es una característica habitual, pero no por ello significa que no pueda mejorar. En los últimos años, Viña ha cambiado de “dueño o socio” en varias ocasiones, de TVN pasó a mexicanizarse con Megavisión, luego se fue a  Canal 13, primero sólo y luego en sociedad con TVN y desde el año pasado pertenece a Chilevisión. Mi sensación es que aún no hay valor para decidir que Viña debe mutar a ser un festival multicolor, no una kermesse. Nadie quiere un Maquinaria Viña, pero si que al menos haya opción de ver a los mejores del año, por qué Viña no puede aspirar a Rihanna, Katy Perry, Coldplay, Shakira o Elton John, uno cada noche. Por qué no negociar la transmisión del evento por Youtube como lo hizo Rock & Rio. En la era de la multiplataforma, se puede invertir para mejorar pero haciéndolo con tiempo. Obviamente a Rihanna o a Perry no se les puede contactar en diciembre para que vengan en febrero, pero sí se puede planificar su visita el 2013.

En ese escenario, la irrupción de Iquique resulta interesante, si bien el golpe sufrido por la cancelación de Juanes fue duro, principalmente porque el colombiano nos regalaba la opción de verlo en vivo, en momentos donde no está realizando giras, la cita nortina acapara interés por la presencia de una consagrada figura juvenil como Demi Lovato, otro calado como Tito el Bambino y en menor medida  el trío de Alex Ubago, Lena Burke y Alex Villamizar.

La actuación de  Juan Gabriel, José Feliciano y Myriam Hernández revela que en Iquique se apostó por una parrilla de consolidados, más que por experimentos.

En la medida en que Iquique gane fuerza y se fortalezca en la relación con TVN, podría poner en aprietos a Viña, más que por tradición por el acierto en las contrataciones. El modelo de seis días desgasta y obliga muchas veces a rellenos que poco aportan y ahí es donde los nortinos con tres días bien matizados pueden ser mejor alternativa.

Los clásicos deben renovarse para mejorar y Viña necesita hacerlo, no basta con cambiar los animadores o poner una escenografía más o menos moderna. Hay que entender la dinámica del mercado, Internet y las redes sociales, ya no sólo es un espectáculo para la pantalla chica, debe concebirse como un generador de contenidos. Yo siempre he dicho, no perdamos el Festival, ayudemos a salvarlo y a mejorarlo. Porque aunque sus organizadores crean que es un megashow , para mi sólo sobrevive como pretexto para que la farándula y los noteros se entretengan durante varios días. En ese escenario, al menos la presencia de Morrissey me da la opción de prender el televisor un día.

“Número Cinco…esto es lo que estaba esperando…Un perfume como ningún otro. Un perfume de mujer con olor a mujer”…diría más tarde…Gabrielle en una entrevista. Sin embargo, la contextualización y decodificación de la leyenda de esta fragancia,  es la que Tilar J. Mazzeo, autora del bestseller The Widow Clicquot profundiza a través de las doscientas cincuenta y cinco páginas que tiene esta entretenida novela, quien con un relato ágil y preciso nos cuenta acerca de la solitaria y difícil infancia que vivió Coco Chanel, en un convento de la campiña francesa, de su anhelo por hacerse un nombre entre la clase más respetada y aristocrática de Paris, de su incansable deseo por crear un perfume y de los múltiples factores que  se “confabularon” para  desarrollar entre los cientos de miles de olores posibles del mundo, una composición que fuera capaz de evolucionar con elegancia y belleza en el tiempo. ¿Y Cuál era la idea original de este mágico perfume? Simplemente “un aroma ligero, que evocara piel cálida y pelo recién lavado”.

Sin embargo, cuidado. La historia de una mujer se cuenta también a través de una fragancia. Distinto es el perfume de una cortesana y el de una buena chica. Por tanto, la sensualidad femenina se “anuncia” con la elección de un perfume.

Es por ello que la autora, además se sumerge investigando no sólo en la vida de Coco, sino que también en el contexto histórico y social, desvelando la sinergia de las distintas variables y disciplinas (tales como marketing y publicidad) que hicieron en definitiva que nos sintiésemos atraídos con tanta fuerza a comprar cada treinta segundos como promedio, una botella del perfume más famoso del mundo en algún lugar de la tierra, hasta alcanzar la cifra de ventas de 100 millones de dólares al año.

“Chanel Nº5 combina algunos de los aromas más lujosos y tradicionales de la perfumería, fragancias como la rosa, el jazmín,  el ylang – ylang y el sándalo. Sin embargo, el secreto de Chanel Nº5 estaba en aquellos aldehídos…los aldehídos huelen a muchas cosas a cera caliente, cerillas quemadas, a jabón graso a pomada cítrica, olor de la nieve en polvo… el problema con los aldehídos es que son efímeros, se apagan  y  finalmente desaparecen…pero desatan complicadas reacciones en el sistema nervioso….Es así como la nariz experimenta las sensaciones de caliente y frío, dolor y placer…y la satisfacción olfativa, al igual que con las burbujas de champán, estallan los sentidos”.

Recomiendo a ojos cerrados esta novela durante estas vacaciones, ya que  “encantará” por su frescura tanto a hombres como mujeres. Es fascinante la explicación que realiza la autora y el límite que va estableciendo entre la realidad y ficción. Además nos introduce al “quinto sentido del olfato” y como los seres humanos en general, pese al derroche de olores que la naturaleza nos ofrece y regala, nos sentimos sólo atraídos por una fracción mínima, es más nos perfumamos con un número de aromas extraordinariamente reducido y siempre los mismos. ¿Por qué? “porque en elaboración de los perfumes hay una relación muy clara entre el perfume y el olor íntimo de cada cuerpo cuerpo”.

Libro: El secreto de Chanel Nº 5
Autor: Tilar J. Mazzeo
Editorial: Urano
Nº páginas: 255
Precio: $14.875.-

Acá van tres propuestas en distintos barrios para que prueben este invento que data del año 400 A.C. en Persia, donde sólo la realeza podía darse el lujo de comer este manjar elaborado con agua de rosas y vermicelli, conservado en frío por el hielo que recogían durante el invierno.

Emporio La Rosa: Desde el 2001 el Emporio La Rosa se ha transformado en un clásico de Santiago, mi preferido es el que está en Merced y a pesar de que los fines de semana hay largas filas para la caja, la buena onda de los comensales y la variedad de sabores escritos en el espejo hacen que ese rato sea más agradable. Los imperdibles son el de Rosa, el chocolate naranja, té verde con mango y el de miel de ulmo. Después y con barquillo en mano hay que darse una vuelta por la plaza del Mulato Gil o el Parque Forestal.

Sebastián: Atrás del Drugstore y al lado del Coppelia está este local pequeñito pero amado por los fanáticos de los helados. La especialidad de la casa es el de Nutella, aclamado por grandes y chicos. Otras de sus exquisiteces son el de Pie de Limón (igualito al postre) o el Pisco Sour, Carménere o Harina Tostada.
25 años lleva Sebastián preparando sus helados con la auténtica receta italiana y método artesanal. Una tradición linda es cada tarde de Domingo ir por una paleta de chocolate, las puedes dimensionar en la vitrina del local para decidir si es una para cada uno o se puede compartir. Luego sentarte bajo un árbol del parque de las esculturas y sacar tu libro favorito mientras el calor va bajando. Fono 231 9968, Andrés de Fuenzalida 26, Providencia.

Filippo: En la Plaza Ñuñoa está instalado Filippo, una heladería que elabora sus “gelatos” con insumos importados desde Italia.
La atención es un poco lenta y los fines de semana hay que tener paciencia y esperar por el preciado helado. Aquí destacan las mezclas como plátano- manjar, arroz con leche, selva negra o leche asada.
Mis favoritos acá son el de crema del cielo, mazapán casero y bombón Filippo (avellanas, chocolate y galleta molida). Está abierto de domingo a jueves hasta las 22:30 y los viernes y sábado hasta las 23:30 hrs. Por lo que se es ideal para un antojo de algo dulce o el postre de una comida veraniega.

¿Y ustedes qué otras heladerías ricas conocen?