CARAS

Una tradición nacida en Italia y seguida fervorosamente por nuestros amigos trasandinos es la de comer ñoquis cuando el calendario nos muestra el número 29.

Es una excelente excusa para juntar a los amigos o invitar a tu alma gemela, a empezar una tradición con un plato fácil y rico. La tradición exige que todos estén sentados a la mesa con los platos llenos y antes de empezar a comer, pongan un billete debajo de cada plato para que haya abundancia durante todo el mes siguiente. Ojo, si estás en un restaurante que no te retiren el plato con tu plata incluida.

La tradición cuenta que un buen día llegó al norte de Italia un peregrino llamado Pantaleón, luego de practicar diferentes milagros, se presentó ante una familia y les pidió pan, los que a pesar de su pobreza, lo invitaron a compartir la mesa. En agradecimiento él les anunció un año de pesca y abundantes cosechas . La profecía se cumplió. Este acontecimiento ocurrió un 29, por lo que se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis cuyos principales ingredientes son la papa y el harina.

Por si no te animas a cocinarlos o no tienes mucho tiempo acá te dejo 3 opciones de lugares para probar esta tradicional pasta.

Pionero del renovado barrio Italia, el Da Noi nació como una fábrica de pastas hace más de 16 años pero a poco andar su éxito dio vida a la Trattoria. Ubicada en la esquina de Av. Italia con Sucre, esta casa de dos pisos es muy acogedora y toda la decoración gira en torno a los colores de la Bella Italia, con manteles a cuadros incluidos. Para las tardes de primavera lo mejor es elegir las mesas de la calle y con un buen pisco sour en la mano probar los gnocchi en salsa rosa, pesto o mi preferida, la simple pero sabrosa pomodoro. Los 29 este plato tiene un 20% de descuento.

Otro lugar donde esta pasta es buenísimo es la Trattoria Milano, en la Ciudad Empresarial. Un local cálido y un hallazgo de decoración y ambiente dentro de la monotonía de este espacio de la capital. Los ñoquis que probé estaban frescos, suaves y blandos. No me resistí a la salsa pomodoro que estaba aromática y sabrosamente preparada. Las pizzas también son ricas y las porciones abundantes.

El útimo invitado del día de hoy es la Trattoria Il Romano, ubicada en Santiago Centro. Un local de pizza y pastas caseras para llevar. Es la primera pizzeria en Chile con diploma de la Scuola Italiana de Pizzaioli Roma. Atendido por sus dueños ofrece también lasagna y canelones para 6 personas. Venden pizza por kilo para que elijas cuánto quieres comer y si el hambre o los invitados son muchos hay una tamaño XXL de 50 cm. Para los gnocchi hay salsas Carbonara, Alfredo, Champiñón, entre otras delicias.

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