CARAS

Este restorán oriundo de Barranco, uno de los barrios más bohemios de  Lima nació de la mano de Emilio Pescheira en 1973 y llegó a Chile en 1989 a su emblemático local de Bellavista. Fue uno de los primeros de comida peruana con mantel largo que se instaló en nuestro país.

El Otro Sitio ya cuenta con cuatro locales, además del primero de Bellavista, están en Borde Río, Parque Arauco y Alto Las Condes.

Para recibir al invierno, se prepararon con todo y agregaron a su carta unas abundantes y sabrosas sopas criollas. Todas capaces de entibiar el cuerpo en tres cucharadas. Con sus aliños y enjundia logran erradicar el frío y dar paso a una agradable temperatura y sensación corporal que se transmite y contagia. Esta selección de 6 sopas resume los cálidos sabores de la cocina peruana criolla pura, tal cual, como se encontraría en Perú. Aquí el detalle de las preparaciones para que se tienten:

Crema de papa, suave cremita de papa amarilla peruana y puerro, queso andino y croutones.

Sopa Criolla, elaborada con filete, cabello de ángel, un poco de leche y huevo fritoSancochadito, suave consomé acompañado de punta de pecho, pollo, zanahorias, papa, garbanzos y repollo.

Chupe de camarones, concentrado de camarones, arroz, habas, choclo huevo escalfado y un poco de lecheParihuela, concentrado marinero de pescado, mariscos y carne de jaiba.

Aguadito marino, al cilantro y cerveza, acompañado de corvina, mariscos, choclo y arvejas

Reemplazan perfectamente a un plato de fondo y se podrán disfrutar durante toda la temporada Otoño-Invierno. Sus valores van desde los $7.500 hasta los $10.500 pesos. El local del Alto Las Condes es –a mi juicio– el que más al debe está en cuanto a su esencia. La razón  lógica es porque se encuentra en un mall, el lugar es demasiado amplio e iluminado, que lo hace perder ese toque de secreto y misterio que tiene el de Bellavista.  Hay que darle más onda al ambiente, pero la comida sigue con la calidad de siempre.

Mirador del Alto

Alto Las Condes

Tel: 954 3600

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