Está ubicado en el hotel boutique The Aubrey, en la esquina donde se unen Constitución y Pío Nono en el barrio Bellavista. A pesar de ser una de las calles más bulliciosas de Santiago, al cruzar el portón de fierro se produce la magia.
Bocinas, notas de reggaeton y el sonido de la multitud desaparecen. Sólo se escucha el repiqueteo de los tacos repicando sobre las piedras cargadas de historia. Historias de una casa construida por Domingo Durán, un connotado político y empresario, en la que por años se celebraron los legendarios “almuerzos políticos de los jueves”.
El Pasta e Vino nació hace siete años en Valparaíso, en el cerro Concepción y luego de haber recibido numerosos premios y varias ofertas para instalarse en la capital, sólo ahora aceptó. Al recorrer el lugar, entiendo perfecto por qué.
No sé si habrá sido el efecto de la súper luna de aquel día o las cascadas de agua que recorren los arcos de piedra de la terraza, pero el lugar lucía como cuento del 1900.
La terraza es amplia y alberga 10 mesas cómodamente instaladas. Si sigues la ruta de las estrellas encuentras la piscina del hotel y los más de 800 metros de altura del cerro San Cristóbal y su frondosa vegetación.
Como aperitivo me tenté con un espumante con flor de hibisco en almíbar. Ya estaba muy bueno pero cuando el atento garzón me contó que la flor también se comía, más me gustó el trago. También probamos un vodka vainilla con albahaca, otra buena opción para empezar. Como cortesía de la chef Verónica Alfageme llega a cada mesa una bruscheta distinta cada día y una panera con frescos panes de cebolla y tomate que se hornean cada mañana.
En las entradas se agradece el toque creativo en sus elementos como los camarones con salsa de maní o la ensalada de peras doradas en miel. Las almejas gratinadas al gengibre y lima estaban sabrosas, pero no sentí el gengibre.
La carta tiene 4 variedades de pastas con una larga lista de apetitosos rellenos y salsas de autor. Elegí una de la especialidades del día: Ravioli de erizo. La masa delgada, justa para sentir el sabor del marisco. Uno de los platos mejor elaborados que he probado.
También probamos los ravioli negros de salmón, con salsa de coco, curry, queso cabra y castañas.
El brownie de chocolate con helado de frambuesa artesanal puso un dulce final a una noche de cuentos de hadas. ¿Se animan a hacer una reserva y escribir su propio cuento?
Ficha técnica Pasta e Vino
Dirección: Constitución 299 – 317, Bellavista, Santiago.
Teléfono (+56 2) 940 28 00
Email: reservas@theaubrey.com
4 comentarios
El lugar me parece espectacular! Sin duda habrá que ir a conocerlo pronto.
No me gusta mucho Bellavista pero creo que vale la pena el pique
Sin duda uno de los lugares más mágicos de Santiago. Fui con mi novia la semana pasada y estuvo genial!
cuanto costó la cena que describiste?
Lamentablemente mi visita fue para no repetirla. Velada carísima y mal presentada, desequilibrada y con mala materia prima. Diferente del porteño, donde las cosas funcionan todavía de manera impecable. El de Santiago nunca pudo hacerle collera. Tanto, que hace un par de semanas cerró.