Convengamos que Coquinaria es mucho más que un restorán. Es un mercado de especies, preparaciones gourmet, pastas frescas, chocolates exóticos y de un cuanto hay para los amantes de la cocina. En su espacio interior se despliegan estantes de cielo a suelo con más de 3.000 productos y a través de su arquitectura, inspirada en el Mercado Central, logra revivir la experiencia de comprar y comer en un mismo lugar. Los “caseros” o “gourmands” están muy dispuestos a resolver las dudas sobre el uso, composición y origen de cada uno de los productos. Es nuestro Dean & Deluca.
Su nombre se inspira en el compilado de recetas y secretos de cocina del romano Marco Gavio Apicio, la “opera prima” de la gastronomía mundial que se llama De re Coquinaria y que fue escrita en el siglo I d. C.
La terraza es otra cosa: un espacio amplio y a la que en verano llega una brisa divina. Lo más probable es que uno de sus dueños, el impecable inglés Kevin Poulter, te reciba y acompañe a la mesa, acepta el Bellini de aperitivo que te ofrecerá o directamente pídelo. Una fresca combinación de espumante, jugo, helado y trocitos de durazno. Muy bueno.
Para empezar un timbal de jaiba, camarones, palta y couscous. Sabroso. Hay ensaladas de combinaciones entretenidas como la que reúne nectarines, calamares y cordero o la Caprese con mozzarela de búfala y pesto. De fondo hay para elegir desde el gringo Surf&Turf hasta un sabroso lomo de cordero con costra de especias egipcias y salsa de menta acompañado de puré de papas con berenjena y tahine.
En los postres confía en la degustación preparada por el chef o la creme brulée de pistacho que estaba insuperable. Los helados están a cargo de Il Maestrale por lo que también son una perfecta opción para despedirse.
Durante el verano hay tres actividades entretenidas. La primera, de lunes a viernes desde las 18:00 hasta las 20:00 horas hay un Happy Hour 2×1 en tragos como Bellini, Whisky Sour, Bloody Mary, Manhattan y Absolut Blue. La segunda, los viernes de verano desde las 20:00 y hasta las 22:00 horas el jazzista Diego Riedemann se presenta en vivo en la terraza. Y la tercera es que todos los miércoles el chef español Rafael Rincón está dirigiendo un “Taller de Tapas con productos Nomu”, en un poco más de una hora quedas experto en realizar tapas y pinchos para lucirte en tu próxima reunión de amigos. Para participar debes seguirlos en Twitter y Facebook y estar atento a sus instrucciones.
Isidora Goyenechea 3000, local S-101, Subsuelo, Las Condes
Tel. 2451958
5 comentarios
Fui y probé el Bellini, rico y fresco perfecyo para empezar una noche con las amigas.
Para comprar es exquisito. Nunca he almorzado pero parece bueno. La terraza es buena pero las mesas están muy cerca me pareció a mi.
muy bueno, lo recomiendo
La terraza es muy rica y uno se siente en Manhattan, la comida está bien pero la tienda es alucinante. Buen panorama.
Buenisimo panorama para los que nos quedamos en Stgo.
Terraza, tragos ricos y comida que mejor!